乍一听惊掉下巴：周黑鸭发布盈利警告，预期2022年净利润同比下滑超94%！以至于微博话题“周黑鸭业绩大降超90%”一度冲上热搜前列，截至2月15日晚间累计浏览量已经超过2.6亿次。
在港股上市的周黑鸭国际控股有限公司2月13日晚间发布盈利警告，预期2022年净利润不少于2000万元，而上年同期净利润为3.42亿元，同比下滑超94%；总收入预计同比下降约20%，依据上年同期总收入估算2022年的总收入接近23亿元。
财报预告一出，周黑鸭市值直接跌破百亿港元，截至2月15日收盘，在港股报收4.15港元，总市值98.9亿港元。
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兔爷知道卤味巨头的2022很难，却没料到难至如此地步。其实，除了周黑鸭，号称卤味市场“三巨头”的另外两家——绝味与煌上煌，2022年的日子同样不好过。绝味食品上个月发布的业绩预告显示，预计2022年公司净利润同比下降超七成，扣非净利润同比下滑约60%至65%。而煌上煌此前发布的业绩预告显示，2022年公司预计盈利3000万元至4000万元，较上年同期下降72%至79%，扣非净利润预计下滑超过90%。
对于全年业绩的“跳崖式”下滑，周黑鸭将原因归结为去年疫情反复，客流骤降，原材料价格上涨导致成本端压力增加，以及汇率的变动等。厉害，原因全在外部。“三巨头”尚且流年不利，看来国内卤味市场已经穷途末路了？然而事实好像恰恰相反！
兔爷查询了相关数据，2021年中国卤制品行业规模已经达到3296亿元，而预计2023年将达到4051亿元。恰恰是逐渐增大的市场，吸引来众多新兴品牌跑步入场，仅在2021年就有21家卤制品企业发生25起融资事件，包括主打线上零售的王小卤、馋匪，新式热卤品牌的盛香亭、卤大妈、研卤堂，以及预制卤味品牌菊花开等。
反观周黑鸭，实际上业绩从2017年以后就开始走“下坡路”了。2017年，周黑鸭以收入32.49亿元、归母净利润7.62亿元登上业绩巅峰；此后的2018年、2019年收入虽然都勉强维持在了30亿元以上，但归母净利润却以两位数的百分比下降；随后的2020年，在疫情冲击下，周黑鸭收入大降10亿元，归母净利润较上年降6成，仅为1.51亿元；2021年，业绩稍有起色，2022年却又急转直下。
其实，从1997年汉口菜市场里名曰“周记怪味鸭”的小作坊，到2016年市值百亿的上市公司，并跻身行业“三巨头”，周黑鸭经过了19年的成长和爬坡，并非没有稳扎稳打。丑小鸭变天鹅的过程中，周黑鸭几乎每一步都走在了行业的前面。
那么到底是什么导致鸭脖“不香”了呢？
兔爷不禁联想到一个有趣的“打脸”事实——周黑鸭创始人周富裕曾表示“周黑鸭是鸭脖界的爱马仕，所以周黑鸭拥有优质的消费者认知”；而近期许多消费者在参与一项关于周黑鸭的网上调研时却纷纷吐槽“太贵了”“吃不起”，甚至戏称其为“鸭货刺客”。兔爷查了查周黑鸭某电商官方旗舰店，在未达到活动满减数额的情况下，招牌锁鲜卤鸭锁骨190克的价格为33.8元，180克锁鲜装鸭脖是38.8元，折算下来，鸭锁骨每斤约89元，鸭脖每斤将近108元。其它素菜价格也不低，随便选几样动辄上百元。
所以说，站上资本风口就一定比蜗居菜市场一隅更有味道吗？就“鸭货”本身而言，消费者自有评判。
随着卤味赛道竞争的加剧，王小卤等网红带货品牌迅速崛起，据悉其2021年底销售额已达8亿元，2022年仍预计同比增长50%。一边是势头强劲的后来者们，一边是集体失速的前辈巨头，你觉得未来谁能真正抓住消费者的“胃口”呢？
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