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“胶原蛋白肽在功效营养医学领用愈发广泛，很多研究显示，胶原蛋白肽对健康的作用中，不仅限于皮肤抗衰，更多的研究目前聚焦在其对于关节软骨再生、减少关节疼痛、修复运动损伤及肌少症等方面的辅助作用。”中国抗衰老促进会功效营养科技工作委员会主任委员陈仲良教授，在4月14日由北京市科学技术协会指导，北京营养师协会、中国抗衰老促进会功效营养科技工作委员会主办的2023年胶原蛋白肽行业发展高层论坛上表示。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任李勇
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任李勇教授表示，胶原蛋白肽参与人体生长发育与新陈代谢的生命活动过程，能增强人体免疫力，抑制细胞变异。胶原蛋白是人体中含量最多的蛋白质，肽分子通过体新陈代谢过程为人体正常运行提供能量，维持人体的正常生理活动。大众认知的胶原蛋白肽有美容功效，然而胶原蛋白肽作为一种新兴的功能性蛋白配料，可在提高免疫、调节血糖、血压、心脏搏动、减少应激发应、骨质疏松、肾功能、肝功能、剖宫产、伤口愈合等方向发挥更大作用。
四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学系教授张立实
四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学系教授张立实表示，胶原蛋白肽在科学性与安全性方面得到了大量的临床数据与科学的支持。目前，国际国内对胶原蛋白肽原料、安全性和生物活性在保健品食品领域、生物医药领域、化妆品行业研究和开发利用将持续探索和研究方兴未艾。
中国科学院过程工程研究所研究员张贵锋
“疫情过后，老百姓开始关注免疫力提升。胶原蛋白肽在口服美容领域走进了大众的认知，实际上，它的应用范围远不只于此。”中国科学院过程工程研究所研究员张贵锋表示，特殊的结构性质使胶原蛋白具备低免疫原性，可以促进细胞增长和组织修复，并且具有比高分子合成材料更高的生物相容性和生物可降解性，被广泛应用于食品、保健品、化妆品、医疗等行业。张贵锋解释道：作为细胞外基质的主要成分，胶原在人体内几乎无处不在，如在皮肤真皮层中含量高达70%，在角膜、软骨、血管、跟腱等组织等也非常高，目前在人体内已发现了27种不同类型的胶原。胶原合成和代谢变化都会对人体产生巨大影响，如皱纹的产生、老年人身高的萎缩、牙齿和发质的变化等，许多疾病与胶原合成或代谢异常密切相关。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李博的现场报告则从胶原蛋白肽的来源、制备方法以及口服胶原蛋白肽的功效评价等方面进行了详细讲解。研究进展从细胞和分子水平上均阐明胶原蛋白肽的活性成分及其作用机制优化生产工艺的角度出发，利用新兴技术提高分离纯化环节的效率，带动我国高品质胶原蛋白行业的发展。
责编：刘颖琪
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