1、1.帝王蟹解冻，刷洗干净，用剪刀按关节将蟹腿剪下来。
(资料图片仅供参考)
2、拆开蟹壳2.去掉腮、胃、嘴，蟹身从中间切开成两部分3.取出蟹关节部分的肉（真的超多肉），撕碎成小块4.打两只鸡蛋。
3、加入少许盐，加入与蛋液等量的清水，搅拌均匀5.蟹肉放进蟹壳中。
4、浇入蛋液蟹壳，水烧开后放入蒸笼6.蒸七分钟，撒上少许葱花即可出锅7.用剪刀剪开蟹腿。
5、并剪出一块蟹壳8.蒜切末放少许盐渍一下，红辣椒切粒，锅中多下一些油（可以加一点黄油）。
6、放入蒜、红辣椒，爆香，滴两滴生抽进去会更香9.将爆香的蒜蓉平铺在蟹肉上10.烤箱预热200℃。
7、在200℃下烘烤7分钟，蒜蓉烤帝王蟹腿就完成了11.蟹身和蟹钳子的肉拆出来，有满满一大碗12.香菇切丁。
8、香菜、姜、蒜切末备用 下油热锅，放入蒜末、姜末、香菇粒，炒香。
9、加入大半锅水13.将蟹肉放入锅中煮开，打一只鸡蛋，边搅拌。
10、边倒入蛋液14.取一只小碗，加冷水入玉米淀粉，搅拌均匀。
11、倒入煮沸的锅中勾芡15.出锅前加少许盐和香菜就可以了。
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